Dans le cadre de leur formation les étudiants du lycée Jean Monnet vont créer leur mini entreprise afin de découvrir les différentes étapes nécessaires à l’élaboration du projet de création puis à la gestion du fonctionnement d’une entreprise. Ce projet est le fil rouge de la formation en première année et sert de support à la validation en contrôle continu du cours de Gestion de la relation Clients/fournisseurs coefficient 6 pour l’examen. Le nom de la mini entreprise « Green Monnet Time » a été choisi de façon collégiale au cours d’un déjeuner débat avec un jeune créateur d’entreprise Paulo Ferreira dont le restaurant « Chez Nath et Paulo » est créé depuis le mois de mai 2024. De nombreuses actions vont être mises en place afin de découvrir les principaux acteurs du monde économique du territoire. Le choix des produits à commercialiser est en cours de finalisation et un job dating va être réalisé avec le Crédit Agricole de Mortagne-au-Perche afin de définir les postes de chaque étudiant.